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炸土豆块,我们真的不一样_新闻频道_东方资讯

发布日期:2020-07-17 08:38   来源:未知   阅读:

恩施人都爱吃土豆?

说到恩施,对方第一反应:“恩施的人是不是都爱吃土豆?”

是不是都爱我不知道,毕竟我没有科学的去做大数据,没有调查反馈,只有我跟身边人的信息库。但,我们大部分人都忘不掉恩施炸土豆的味道。回忆中的炸土豆

高中时候的小吃街(用我们那话就叫老街),隔一米就有一家炸土豆,所以我们对土豆真的是真爱呐,必须消费市场最能决定需求量。

食材,小鲜肉和老腊肉

让人难以忘怀的炸土豆,除了在食材上有区别:居然有专门的恩施晒土豆卖,虽然我吃不出来啥区别……哈哈。所以我说的食材主要是新土豆和老土豆的区别。

新土豆,吃的就是新鲜,但是土豆水分含量偏高,导致口感偏松散,刚刚出来吃吃还是很有特色的。

老土豆,口感就比较厚实了,是喜欢酥脆口味的最爱,比如我,对比新土豆,更爱老土豆的实在。做法,我们真的不一样

我们的炸土豆跟其他土豆最重要的一点区别是:入味。

首先食材准备:油、土豆、辣椒(油辣椒、酸辣椒)、酸水(醋)、葱花、蒜、鸡精、香菜。

土豆切块后加入适量的盐,搅拌均匀。

将入盐的土豆块放入沸腾的油中,炸至双面金黄色,如果你跟我一样偏爱酥脆的口感,请给我再用力的炸一会儿。

炸好后捞起来控油,然后放入大盆(方便放佐料)。

加入辣椒(可以是油辣椒,也可以是酸辣椒,我个人是两者都加版本),加入鸡精,加入葱花,香菜就看你爱不爱,加入酸水(爱吃酸辣的可加,可用醋代替),拌均。

美美的享受一顿吧。几块钱的土豆完全可以满足你的口味,嗯,真香!