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端午聚餐怎能少了这2道菜,颜色诱人味道美,关键孩子

发布日期:2020-06-30 08:12   来源:未知   阅读:

端午节我们中国的传统节日,端午是个团聚的日子,团聚就少不了吃吃喝喝,端午除了必要的粽子,当然少不了吃肉肉了,今天我给大家分享2道好吃的下饭菜,让你好吃到放不下筷子!@微头条

水煮牛肉

用料:

牛肉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、食用盐、胡椒粉、熟芝麻、料酒、鸡蛋、油麦、金针菇、大葱、香葱

做法步骤:

1、把牛肉先用清水泡上一会儿,然后清洗干净控干水分,接着放进冰箱冷冻上30分钟(这样方便切片),把牛肉切成3毫米左右的肉片。

2、把干辣椒切成小碎段或者用剪子剪碎,葱切成段。

3、把切好的牛肉放入到一个碗中,加入一丢丢的食用盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清、少许的淀粉,用手抓拌均匀腌制上15分钟。

4、起锅烧水,水开下入金针菇煮上30秒,再下入油麦菜,再次煮上30秒钟,然后捞出控干水分备用。

5、起锅烧油,油热加入郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜,小火煸炒一下,把红油炒出来,炒出食材的香气,接着加入适量的温水或者开水(最好不要加冷水),大火把汤汁烧开。

6、等锅中的汤汁煮开后,逐个下入之前腌制好的肉片,等锅中的汤汁再次煮开后,再煮上大约60秒,然后把肉片捞出备用。

7、下入之前焯水的油麦和金针菇,煮上大约15秒入入味,然后捞出。将蔬菜放在大汤盘的底部,然后加入肉片,把剩余的汤汁也倒进去。

8、往肉片上加入油、花椒、干辣椒、熟芝麻,浇入少许的热油,撒上一把香葱就可以开吃了!

山药炒鸡胸

用料:

山药、鸡胸、木耳、胡萝卜、芹菜、食用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉

做法步骤:

1、山药去皮切成片(记得带上手套,不然够你喝一壶),胡萝卜去皮切成条,芹菜洗干净切成段,木耳提前泡发,去除根部切成小一点的朵!

2、准备一锅水,大火烧开,加入少量的食用盐、适量的食用油,倒入山药、木耳、芹菜、胡萝卜条,大约煮上2-3分钟,然后捞出过一下冷水,这样颜色更加的漂亮,口感更加的清脆。

3、鸡胸肉洗干净切成块,加入食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉,腌制15分钟。

4、起锅烧油,下入腌制好的鸡胸肉,炒制鸡胸肉变颜色,加入山药片、木耳、芹菜、胡萝卜,大火快速的翻炒几下

5、接着加入盐和鸡精,淋入水淀粉,快速的翻炒几下,就可以出锅了。